Запечена курка з ароматним маслом

Покрокове приготування

1. Ароматне масло

У мисці змішайте 100 г розм’якшеного вершкового масла, 10 г нарізаної петрушки, 5 подрібнених зубчиків часнику, 0,5 ч. л. солі та перець за смаком.

Перемішайте до однорідності, викладіть суміш на плівку, сформуйте «ковбаску» і заморозьте. Це можна зробити заздалегідь — зранку або напередодні ввечері.

2. Підготовка курки

Курку помийте, обсушіть серветкою. У мисці змішайте 3 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. олії, сік 1 лайма, 2 зубчики часнику, ¼ ч. л. куркуми, ¼ ч. л. чилі, 1 ч. л. солі і 1–1,5 ст. л. цукру. Добре перемішайте.

Обмажте курку маринадом з усіх боків і залиште маринуватись щонайменше на 2–4 години (або на ніч). Періодично перевертайте і поливайте маринадом.

3. Фарширування маслом

Заморожене масло наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Акуратно відокремте шкіру від грудки, утворюючи «кишеньки», і вставте під шкіру кілька скибочок масла. Решту покладіть у черевце.

4. Запікання

Підв’яжіть ніжки, підверніть крильця під спинку. Викладіть курку у форму для запікання, полийте маринадом і поставте в духовку, розігріту до 180°C, на 1 годину.

Під час запікання кілька разів поливайте курку соком, що виділяється, — це зробить її особливо соковитою та блискучою.

💡 Поради

• Для різноманітності можна додати до масла трохи цедри лимона або дрібку паприки.
• До такої курки ідеально пасує гарнір з картопляного пюре або печених овочів.