Паштет з індичої печінки «Ніжний»

Покрокове приготування

1️⃣ Обсмаження овочів

Наріжте цибулю кубиками і обсмажте її на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Додайте натерту моркву і трохи води, накрийте кришкою та тушкуйте 5 хвилин.

2️⃣ Приготування печінки

Промийте й очистіть печінку, наріжте шматочками. Додайте до овочів, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин.

Влийте вершки (200 мл) або молоко й тушкуйте ще 2–3 хвилини.

3️⃣ Подрібнення

Перекладіть суміш у чашу блендера, дайте злегка охолонути. Додайте частинами м’яке вершкове масло і збийте до кремової, ніжної консистенції. За потреби можна додати трохи вершків, якщо хочете більш легку текстуру.

4️⃣ Подача

Подавайте паштет із цільнозерновим тостом, хрусткими грінками або хлібцями. Прикрасьте зеленню чи зернами граната для контрасту.

💡 Поради

• Щоб паштет мав ніжний колір і смак — не пересмажуйте печінку, вона має залишатися злегка рожевою всередині.
• Для пікантності додайте щіпку мускатного горіха або трохи коньяку під час тушкування.
• Паштет чудово зберігається в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері.