Ветчина з бедра індички в духовці

Покрокове приготування

1. Змішайте всі спеції, сіль, гірчицю та мед до стану однорідної пасти.
2. Ретельно натріть бедро індички маринадом, зробивши інтенсивний масаж м’яса.
3. Перекладіть індичку в контейнер, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1–2 доби для рівномірного просолювання.
4. Замариноване м’ясо щільно загорніть у пергамент, сформувавши циліндр, як ковбасу. За потреби перев’яжіть шпагатом.
5. Додатково загорніть у кілька шарів фольги.
6. Розігрійте духовку до 130 °C і запікайте ветчину 2 години.
7. Дістаньте з духовки, остудіть до кімнатної температури та приберіть у холодильник для стабілізації.

Порада: після повного охолодження ветчина чудово ріжеться тонкими скибками й тримає форму.