Карамельний медовий торт на сковороді

Покрокове приготування

1. Приготування карамельних коржів

У сотейнику з товстим дном змішати цукор, мед і вершкове масло. Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.

Додати соду — маса одразу побіліє і почне сильно пінитися. Проварити 3–4 хвилини до карамельного кольору.

Зняти з плити, дати охолонути 5 хвилин. Додати яйця та перемішати.

Ввести просіяне борошно та замісити м’яке тісто. Загорнути у пакет і покласти в холодильник на 2 години.

Охолоджене тісто розділити на 10 частин і розкачати кожну в тонкий круг діаметром приблизно 21 см.

Добре розігріти суху сковороду та обсмажувати кожен корж з двох боків до легкої рум’яності.

Коржі повністю охолодити.

2. Заварний крем зі сметаною

У сотейнику змішати молоко, жовтки, цукор, крохмаль та ваніль. Тщательно перемішати вінчиком до однорідності.

Поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи, до загустіння.

Перекласти крем у миску, накрити плівкою «в контакт» і охолодити 1–2 години.

Додати холодну сметану та збити до пишного крему.

3. Збірка торта

Подрібнити обрізки коржів у крихту.

Коржі щедро змащувати кремом — медові коржі дуже добре вбирають крем.

Зібраний торт обсипати крихтою з усіх боків.

Поставити в холодильник на ніч або хоча б на 6–8 годин.

Поради

• Коржі повинні бути дуже тонкими — так медовик виходить ніжнішим.
• Сковорода має бути добре розігріта перед кожним коржем.
• Не пересушуйте коржі — інакше вони погано просочаться.
• Найсмачніший торт — на наступний день після приготування.