Домашні творожні сирки в шоколадній глазурі

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: 340
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти: Для сиркової маси:
    • Кисломолочний сир (5–9%) — 800 г
    • Масло вершкове (кімнатної температури) — 150 г
    • Цукрова пудра — 120–150 г
    • Ванілін — на кінчику ножа
    • Начинка за смаком — варене згущене молоко, варення або джем
    Для білої глазурі:
    • Білий шоколад — 250 г
    • Олія рослинна без запаху — 25 мл
    Для молочної глазурі:
    • Молочний шоколад — 250 г
    • Олія рослинна без запаху — 25 мл
    • Подрібнені горішки — 20 г
Домашні творожні сирки в шоколадній глазурі

Покрокове приготування

  1. Підготувати основу. У мисці змішати творог, вершкове масло, цукрову пудру й ванілін. Збити блендером до гладкої, кремової маси.
  2. Формування. Викласти частину маси у форму, в центр додати начинку (згущене молоко, варення тощо), накрити ще шаром сиркової маси, розрівняти поверхню.
  3. Заморожування. Поставити форму в морозильну камеру на 3–4 години до повного застигання.
  4. Підготувати глазур. Розтопити шоколад у мікрохвильовці короткими імпульсами по 10–15 секунд, кожного разу перемішуючи. Додати олію, перемішати до гладкості. Для молочного шоколаду можна додати горішки.
  5. Покриття. Заморожений сирок на шпажці або ножі занурити в глазур на 5–6 секунд, дістати, дати стекти надлишкам і трохи прокрутити. Глазур застигне майже миттєво.
  6. Оформлення. За бажанням прикрасити подрібненими горіхами, кокосовою стружкою чи смужками білого шоколаду.
  7. Остаточне охолодження. Викласти сирки на решітку або пергамент і поставити в холодильник, щоб шоколад стабілізувався, а серединка стала м’якою.

Порада

Для ідеальної текстури використовуй жирний творог без крупинок, а перед подачею тримай сирки в холодильнику 20–30 хвилин після морозилки.

Нові рецепти

Категорії