Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Ніжні запечені баклажани у ароматному часниково-йогуртовому соусі — легка середземноморська
...Дріжджовий творожний штоллен
- Підготовка: 2 години
- Приготування: 50 хвилин
- Калорії: ~800 ккал
- Порцій: 10 порцій
-
Інгредієнти:
- Борошно – 250 г
- Сир кисломолочний – 125 г
- Молоко – 60 мл
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сухі дріжджі – 5 г (або свіжі – 15 г)
- Цукор – 75 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 75 г
- Ізюм або мікс цукатів – 75 г (замочені в алкоголі)
- Мигдаль чи кеш’ю подрібнений – 50 г
- Цедра апельсина – з 1 плода
- Мигдальна мука – 2–3 ст. л.
Покрокове приготування
1. Замішування тіста
У миску покласти протертий сир, борошно, цукор, ванільний цукор, яйце, масло, дріжджі, цедру та молоко.
Швидко змішати, не вимішуючи довго.
2. Перше розстоювання
Накрити тісто й залишити в теплому місці на 60–90 хвилин.
3. Додавання начинки
Викласти тісто на стіл, додати цукати та горіхи, злегка вимісити.
4. Формування
Розкачати у невеликий овал і скласти навпіл на три чверті.
5. Друге розстоювання
Залишити ще на 30 хвилин.
6. Випікання
Випікати при 170 °C 40–50 хвилин до сухої шпажки.
7. Оздоблення
Гарячий штоллен змастити маслом із соком апельсина, посипати цукром.
Після охолодження щедро обсипати цукровою пудрою.
💡 Поради
- Використовуйте форму для штоллена або бортики з фольги.
- Замочуйте сухофрукти у коньяку, ромі чи лимончелло.
- Залиште штоллен настоятися кілька днів — він стане ще смачнішим.
- Для ніжнішого смаку додайте мигдальну муку.
- Деталі
