Булочки з тіста філо з бринзою та медом з чилі

Покрокове приготування

1. Підготуйте начинку.
   Бринзу або фету розімніть виделкою до однорідності.
2. Підготуйте тісто філо.
   Розтопіть вершкове масло. Листи філо злегка змастіть маслом, щоб вони стали еластичними і не ламались.
3. Сформуйте булочки.
   Викладіть лист філо на стіл. Зберіть краї тіста з однієї сторони до центру, потім з протилежної — також до центру.
   У центр викладіть начинку з бринзи та накрийте її іншими краями тіста, формуючи закриту “булочку”.
   Обережно переверніть її швом вниз, щоб вона тримала форму, змастіть маслом
4. Запечіть до золотистості.
   Готуйте в аерогрилі або мультипечі при 175°C приблизно 15–20 хвилин до рум’яної, хрусткої скоринки.
5. Приготуйте мед з чилі.
   Змішайте мед із пластівцями чилі. За бажанням злегка підігрійте, щоб він став більш рідким. Для більш яскравого смаку додайте дрібку морської солі до меду.
6. Подавайте гарячими.
   Полийте готові булочки медом. Найсмачніше — одразу після запікання.

Поради та секрети

• Не пересушіть філо: накривайте листи влажним рушником під час роботи.
• Шов вниз: обов’язково перевертайте булочки — так вони не розкриються під час запікання.
• Хрусткість: не викладайте щільно — залишайте відстань між булочками.
• Баланс смаку: якщо сир дуже солоний — змішайте його з крем-сиром.

Чому варто приготувати

• Просто формувати: без складних скруток і защипів.
• Хрустка скоринка: тісто філо ідеально запікається.
• Яскравий смак: поєднання солоного сиру і меду з чилі.
• Швидко: всього 20 хвилин.