Синабони — м’які булочки з корицею та крем-чізом

  • Підготовка: 2 години
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: 361
  • Порцій: 14 штук
  • Інгредієнти: Для тіста:
    • Борошно пшеничне — 500 г
    • Молоко — 230 г
    • Яйця (категорія С1) — 2 шт.
    • Цукор — 60 г
    • Сіль — 6 г
    • Масло вершкове 82,5% — 60 г
    • Дріжджі свіжі — 10 г (або сухі — 3,3 г)
    Для начинки:
    • Кориця мелена — 30 г
    • Цукор коричневий — 150 г
    • Масло вершкове 82,5% — 100 г
    Для крему (покриття):
    • Крем-чіз або маскарпоне — 200 г
    • Цукрова пудра — 150 г
    • Молоко або вершки — 200 г
Синабони — м’які булочки з корицею та крем-чізом

Покрокове приготування

  1. Замісити тісто. У мисці змішати молоко, яйця, цукор, сіль, дріжджі та борошно. Замісити гладке м’яке тісто. Додати вершкове масло й вимісити до еластичності.
  2. Брожіння. Накрити тісто плівкою й залишити при кімнатній температурі на 2 години. Через 60 хвилин зробити обминку.
  3. Підготувати начинку. Змішати розм’якшене масло, цукор і корицю до однорідної пасти.
  4. Формування. Розкачати тісто у прямокутник товщиною близько 1 см, нанести начинку рівномірно по всій поверхні.
  5. Скрутити рулет. Згорнути щільний рулет і нарізати його на 12–14 частин (зручно різати капроновою ниткою або скребком).
  6. Розстойка. Викласти булочки у форму або на деко на відстані, накрити рушником і залишити на 60–90 хв при кімнатній температурі.
  7. Випікання. Випікати при 180°C приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.
  8. Покриття. Ще гарячі булочки змастити кремом — він злегка розтане та створить ніжну глянцеву глазур.

Порада

Щоб булочки залишалися м’якими, зберігай їх у контейнері з кришкою або накритими харчовою плівкою. Перед подачею можна злегка підігріти.

Нові рецепти

Категорії