Гарбузово-шоколадний кекс

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 60 хвилин
  • Калорії: 300
  • Порцій: 6-8 порцій
  • Інгредієнти: Для кекса (форма 22–24 см)
    • Гарбузове пюре — 250 г
    • Борошно — 220 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Рослинна олія — 70 г
    • Цукор (тростинний або звичайний) — 140 г
    • Сіль — дрібка
    • Какао — 3 ч. л.
    • Розпушувач — 8 г
    • Ванільний цукор — 10 г
    Творожна начинка
    • Творог 5–9% — 180 г
    • Цукор — 1–2 ст. л.
    • Яйце — 1 шт.
    • Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
    • Ванільний цукор — 1 упаковка
    Карамельна помадка
    • Варене згущене молоко — 90 г
    • Молочний шоколад — 75 г
    • Вершки або молоко — 40 мл
    • Вершкове масло — 20 г
Гарбузово-шоколадний кекс із сирною серединкою та карамельною помадкою

Покрокове приготування

1. Гарбузове пюре

  1. 300 г гарбуза наріжте кубиками.
  2. Додайте 3 ст. л. води та тушіть під кришкою до м’якості.
  3. Подрібніть блендером до гладкості — потрібно 250 г пюре.

2. Творожна начинка

  1. З’єднайте творог, яйце, цукор, ванільний цукор та крохмаль.
  2. Розітріть до однорідної кремової текстури.

3. Тісто

  1. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до пишності.
  2. Додайте олію та охолоджене гарбузове пюре, перемішайте.
  3. Всипте борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідності.
  4. Відкладіть 3 ст. л. тіста, додайте какао — це буде шоколадний шар.

4. Формування

  1. Форму змастіть маслом та присипте борошном.
  2. Викладіть 2/3 гарбузового тіста.
  3. По центру викладіть шоколадне тісто.
  4. Поверх — творожну начинку.
  5. Накрийте залишком гарбузового тіста.
  6. Випікайте при 170°C 50–60 хвилин до сухої шпажки.

5. Карамельна помадка

  1. Шоколад залийте гарячими вершками, перемішайте до розчинення.
  2. Додайте варене згущене молоко та розтоплене масло.
  3. Покрийте повністю охолоджений кекс.
  • Порада: не відкривайте духовку перші 40 хвилин, щоб кекс не осів.
  • Для ще більшого контрасту: додайте в шоколадний шар 30 г чорного шоколаду шматочками.

Нові рецепти

Категорії