Корнуельський яблучний пиріг — ароматна домашня випічка з яблуками та корицею

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 50 хвилин
  • Калорії: 290
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Яблука — 4–6 шт
    • Вершкове масло — 220 г
    • Цукор — 150 г
    • Яйця — 3 шт (окремо білки і жовтки)
    • Сметана — 100 мл (20–30%)
    • Борошно цільнозернове — 100 г
    • Борошно пшеничне в/ґ — 150 г
    • Розпушувач — 1 ч. л.
    • Ванільний цукор — 1 ч. л.
    • Кориця мелена — 1 ч. л.
    • Цукор для посипання — 1 ст. л.
Корнуельський яблучний пиріг — ароматна домашня випічка з яблуками та корицею

Покрокове приготування

  1. Підготуйте білки: відокремте білки від жовтків і приберіть у холодильник.
  2. Тісто: розтопіть масло, злегка охолодіть і збийте з цукром та ванільним цукром (1 ст. л. цукру залиште для посипання).
  3. Додайте жовтки: вводьте по одному, збиваючи міксером після кожного. Потім додайте сметану й перемішайте.
  4. Сухі інгредієнти: змішайте обидва види борошна з розпушувачем, поступово введіть у масу, збийте до однорідності.
  5. Білки: збийте до стійких піків і обережно введіть у тісто лопаткою.
  6. Підготовка форми: змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму (Ø 24–26 см).
  7. Яблука: очистіть, наріжте тонкими скибочками й викладіть по колу на тісто випуклою стороною вгору, щільно одне до одного.
  8. Посипка: зверху присипте корицею та відкладеним цукром.
  9. Випікання: при 180°C близько 50 хв, до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною паличкою.

Поради

  • Соковитість: використовуйте ароматні яблука типу «Голден», «Ренет» або «Симиренка».
  • Аромат: додайте трохи мускатного горіха чи лимонної цедри для більшої виразності смаку.
  • Текстура: якщо любите ніжні пироги — зменшіть кількість борошна на 20 г.
  • Подача: подавайте з кулькою ванільного морозива або ложкою сметани.

Нові рецепти

Категорії