Пісочний лимонний пиріг

Покрокове приготування

1. Змішайте борошно з розпушувачем.

2. Натріть холодне вершкове масло на тертці та перетріть з борошном у крихту.

3. Додайте сметану та швидко зберіть тісто в кулю.

Тісто не потрібно довго місити.

4. Загорніть тісто у плівку та приберіть у холодильник на 20 хвилин.

5. Лимони наріжте, видаліть усі кісточки та подрібніть (у блендері або м’ясорубці).

6. Додайте цукор і крохмаль, добре перемішайте начинку.

7. Охолоджене тісто розділіть на 2 частини, одна має бути більшою.

8. Розкачайте більшу частину та викладіть у змащену форму так, щоб краї трохи виступали за бортики.

9. Викладіть лимонну начинку.

10. Накрийте другою частиною тіста та защипніть краї.

11. Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці 35–40 хвилин.

12. Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою та подавайте до чаю.

Поради

• Кісточки з лимона обов’язково видаляйте, щоб не було гіркоти.
• Якщо любите менш солодко — додайте 200 г цукру, якщо любите солодше — 250 г.
• Пиріг краще різати після повного охолодження — начинка стабілізується.