Пиріг з м’ясом і капустою на кефірі

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 45 хвилин
  • Калорії: 230
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти: Тісто
    • Кефір — 280 мл
    • Яйце — 1 шт
    • Пшеничне борошно — 470 г
    • Сіль — 0,5 ч. л.
    • Розпушувач — 1 ч. л.
    • Вершкове масло — 50 г
    Начинка
    • Капуста білокачанна — 300 г
    • Яловичий фарш — 500 г
    • Цибуля — за бажанням
    • Картопля — за бажанням
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець — за смаком
Пиріг з м’ясом і капустою на кефірі — простий і дуже соковитий

Покрокове приготування

  1. Приготуйте тісто.
    У мисці змішайте кефір, яйце та сіль. Додайте розтоплене й охолоджене вершкове масло.
    Поступово всипте борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть м’яке еластичне тісто.
    Накрийте рушником і залиште відпочити на 15–20 хвилин.
  2. Підготуйте начинку.
    Капусту дрібно нашаткуйте.
    За бажанням можна додати дрібно нарізану цибулю або натерту сиру картоплю — це зробить начинку соковитішою.
    Змішайте капусту з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком.
  3. Сформуйте пиріг.
    Тісто розділіть на дві частини — більшу та меншу.
    Більшу частину розкачайте та викладіть у форму, сформувавши бортики.
    Рівномірно розподіліть начинку.
    Накрийте другою частиною тіста та добре защипніть краї.
  4. Підготуйте пиріг до випікання.
    Зробіть кілька проколів або невеликих надрізів зверху, щоб під час випікання виходила пара.
    За бажанням змастіть верх пирога жовтком або кефіром для гарної рум’яної скоринки.
  5. Випікайте.
    Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
  6. Подавайте.
    Дайте пирогу трохи охолонути, після чого наріжте його порційними шматками.

Поради

  • Для соковитішої начинки використовуйте фарш із невеликою кількістю жиру.
  • Якщо фарш сухий, додайте 2–3 ст. л. води або бульйону.
  • Капусту можна злегка пом’яти руками перед змішуванням — вона стане м’якшою.
  • Пиріг смакує як гарячим, так і холодним і добре підходить для повторного розігріву.

Чому варто приготувати цей пиріг

Пиріг з м’ясом і капустою на кефірі — це ситна домашня випічка, яка чудово підходить для обіду або вечері. Тісто на кефірі виходить м’яким і ніжним, а соковита начинка з фаршу та капусти робить пиріг особливо ароматним. Такий пиріг легко приготувати у духовці з простих інгредієнтів, а смакує він однаково добре як гарячим, так і холодним.

  • Просте та швидке тісто на кефірі без дріжджів.
  • Соковита та ароматна начинка з м’яса і капусти.
  • Ідеальна страва для сімейного обіду або вечері.
  • Пиріг добре зберігається і не втрачає смаку після розігріву.

Нові рецепти

Категорії