Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Ніжні запечені баклажани у ароматному часниково-йогуртовому соусі — легка середземноморська
...Рулька, запечена в овочевому рагу
- Підготовка: 25 хвилин
- Приготування: 1 година 30 хвилин
- Калорії: 480
- Порцій: 4-6 порцій
-
Інгредієнти:
- Свиняча рулька - 1 шт.
- Картопля - 5-6 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Вино біле - 100 мл
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
- Зелень - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
Покрокове приготування
🥘 Відварювання м’яса
-
Рульку відварити у підсоленій воді до напівготовності.
🥕 Підготовка овочів
-
Картоплю, моркву, цибулю та помідор нарізати шматочками.
-
Обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору.
🍷 Соус
-
Додати до овочів крохмаль, вино та трохи води.
-
Перемішати до утворення легкої підливи.
🔥 Запікання
-
Викласти рульку до овочів у жаростійку форму.
-
Запікати при 200 °C близько 1 години, періодично поливаючи соусом.
🍽️ Подача
-
Готову страву прикрасити подрібненою зеленню та часником.
💡 Поради
Перед відварюванням рульку можна замаринувати у спеціях і часнику на кілька годин — смак стане більш насиченим.
Для ще ароматнішого результату додавай у воду для відварювання лавровий лист і запашний перець.
Щоб шкірка стала хрусткою, наприкінці можна збільшити температуру духовки до 220 °C або включити режим гриль на 5–7 хвилин.
Соус можна зробити густішим, додавши трохи борошна або більше крохмалю.
Найкраще подавати рульку з тушкованою капустою чи квашеною капустою — це класичне поєднання.
- Деталі
