Запечена свинина з часником та травами

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 2 години
  • Калорії: 420
  • Порцій: 8-10 порцій
  • Інгредієнти:
    • Свинна шийка - 2 кг
    • Часник - 7 зубчиків
    • Перець горошком - 1 ст. л.
    • Хмелі-сунелі - 1 ст. л.
    • Паприка солодка - 1 ст. л.
    • Перець чорний мелений - 1 ч. л.
    • Сіль - 1.5 ст. л.
    • Олія рослинна - 2 ст. л.
Запечена свинина з часником та травами

Покрокове приготування

🥩 Підготовка м’яса

  • М’ясо вимити й обсушити. Натерти сіллю та спеціями.

🧄 Закладання начинки

  • Зробити в шийці кілька надрізів, вкласти туди зубчики часнику та перець горошком.

🧰 Підготовка форми

  • Форму вистелити фольгою, змастити олією. Викласти м’ясо й додати трохи води.

🔥 Запікання

  • Запікати під фольгою 1 годину при 180 °C.

  • Потім зняти фольгу та готувати ще близько години, періодично поливаючи м’ясо власним соком.

🍽️ Подача

  • Готове м’ясо дати трішки відпочити, нарізати порційними шматками й подавати гарячим.

💡 Поради

  • Щоб м’ясо було особливо соковитим, замаринуй його на кілька годин у спеціях і олії, можна залишити на ніч у холодильнику.
  • Для більш насиченого аромату додай до маринаду гірчицю або соєвий соус.
  • Часник можна використовувати як у надрізах, так і подрібнений у маринаді — тоді аромат буде ще виразнішим.
  • Якщо хочеш рум’яну й хрустку скоринку — в кінці приготування увімкни режим гриль або підвищ температуру до 200 °C на 10 хвилин.
  • Коли дістанеш м’ясо з духовки, дай йому «відпочити» 10–15 хвилин під фольгою — соки рівномірно розподіляться, і м’ясо буде ніжнішим.
  • Чудово смакує з картоплею, овочами-гриль або свіжим салатом.

Нові рецепти

Категорії