Оладки з цукіні з пікантним соусом

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: 420
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Цукіні – 400 г
    • Яйце – 1 шт.
    • Борошно рисове – 50 г
    • Кріп – 1 ст. л.
    • Сіль – ½ ч. л.
    • Мускатний горіх – щіпка
    • Рослинна олія
    • Яйця варені – 2 шт.
    • Огірок маринований – 1 шт.
    • Мед – 1 ч. л. (за бажанням)
    • Оливкова олія – 1 ст. л.
    • Сік лимона – 1 ч. л.
    • Сметана 20% – 1 ст. л.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Зелена цибуля – 2 ст. л.
    • Сіль, перець – за смаком
    • Форель копчена – за смаком
Оладки з цукіні з пікантним соусом

Покрокове приготування

  1. Підготуйте цукіні.
    Натріть цукіні на крупній тертці, злегка посоліть і залиште на 5–10 хвилин, щоб виділився сік.
  2. Відіжміть вологу.
    Добре відіжміть зайву рідину — це важливо, щоб оладки не розтікались.
  3. Змішайте основу.
    Додайте яйце, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішайте.
  4. Введіть борошно.
    Додайте борошно і перемішайте до густої маси, яка тримає форму.
  5. Розігрійте сковороду.
    Налийте трохи олії і розігрійте на середньому вогні.
  6. Сформуйте оладки.
    Викладайте масу ложкою, формуючи невеликі оладки.
  7. Смажте до рум’яності.
    Готуйте 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
  8. Приготуйте соус.
    Змішайте сметану або йогурт з часником, зеленню і сіллю.
  9. Подавайте.
    Подавайте оладки теплими разом із соусом.

Поради та секрети

Обов’язково віджимайте цукіні. Інакше тісто буде рідким.

Не додавайте багато борошна. Оладки мають залишатися ніжними.

Смажте на середньому вогні. Так вони добре пропечуться.

Якщо хочете солодкий варіант, приготуйте класичні оладки — вони ідеально підходять до чаю.

Типові помилки

Оладки розпливаються. Недостатньо віджали цукіні.

Сирі всередині. Занадто сильний вогонь.

Щільна текстура. Занадто багато борошна.

Чим можна доповнити або змінити

Для більш насиченого смаку додайте сир або зелень у тісто.

Для гостроти додайте трохи чилі або більше часнику.

Для дієтичного варіанту смажте на мінімумі олії або в мультипечі.

Що ще приготувати

Нові рецепти

Категорії