Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Курочка у вершково-тим’яновому соусі
- Підготовка: 15 хвилин
- Приготування: 25 хвилин
- Калорії: 218
- Порцій: 4 порції
-
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Паприка — 1 ч. л.
- Борошно — 100 г
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 40 г
- Бульйон (курячий або яловичий) — 200–300 мл
- Вершки 35% — 130 мл
- Часник — 4 зубчики
- Цибуля — 1 шт
- Тим’ян — 4 гілочки
- Пластівці чилі — 1/2 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Покрокове приготування
- Підготуйте курку.
Куряче філе наріжте тонкими скибками та злегка відбийте. Приправте сіллю, чорним перцем і паприкою. - Обсмажте.
Обваляйте філе в борошні та обсмажте на оливковій олії до рум’яної скоринки з обох боків. Готову курку перекладіть на тарілку. - Приготуйте основу соусу.
У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник і гілочки тим’яну. Обсмажте до золотистого кольору. - Додайте бульйон.
Влийте бульйон і уваріть соус приблизно наполовину. - Додайте вершки.
Додайте вершки, сіль, пластівці чилі та лимонний сік. Перемішайте та доведіть до ніжної кремової консистенції. - Поверніть курку.
Поверніть курку в соус і протушіть ще 2–3 хвилини, щоб м’ясо добре просочилося ароматами. - Подавайте.
Подавайте гарячим разом із соусом.
Поради та секрети
Не пересушіть курку. Обсмажуйте швидко, щоб вона залишалась соковитою.
Вершки дають ніжність. Саме вони створюють м’яку текстуру соусу.
Тим’ян розкривається у соусі. Додавайте його наприкінці для аромату.
Соус має загуснути. Це ознака правильної консистенції.
Чому варто приготувати
Курка у вершково-тим’яновому соусі виходить ніжною, соковитою і дуже ароматною. Це проста страва, яка виглядає як ресторанна.
Вона добре поєднується з картоплею, пастою або рисом і підходить для будь-якої вечері.
Що ще приготувати
- Деталі
