Курка у вершковому соусі

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 20 хвилин
  • Калорії: 155
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Куряче філе — 600 г
    • Цибуля ріпчаста — 1 велика
    • Вершки 15–20% — 200 мл
    • Бульйон або гаряча вода — 100 мл
    • Масло вершкове — 30 г
    • Олія рослинна — 1 ст. л.
    • Сіль — за смаком
    • Чорний перець — за смаком
    • Мука (за бажанням, для густоти) — 1–2 ст. л.
Курка у вершковому соусі

Покрокове приготування

  1. Підготувати м’ясо. Куряче філе нарізати тонкими довгими смужками поперек волокон. Посолити, поперчити.
  2. Обсмажити курку. На суміші вершкового та рослинного масла обсмажити філе на сильному вогні до рум’яної скоринки. Не тушкувати — саме швидке обсмаження. Якщо м’яса багато, смажити партіями.
  3. Обсмажити цибулю. Готову курку відкласти, на тій самій сковороді обсмажити цибулю півкільцями до золотистого кольору.
  4. Додати рідину. Влити бульйон або гарячу воду, прогріти, зменшити вогонь.
  5. Ввести вершки. Влити вершки, довести до легкого кипіння.
  6. Повернути курку. Додати обсмажене філе, за потреби посолити. Тушкувати на слабкому вогні без кришки 5–7 хвилин, поки соус злегка не загусне.
  7. Для густоти (за бажанням). Під час обсмаження цибулі можна додати 1–2 ст. л. борошна — тоді соус вийде щільнішим.

Порада

Для більш насиченого смаку можна додати до соусу трохи білого вина, мускатного горіха або ложку тертого пармезану.

Нові рецепти

Категорії