Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Бита редиска — проста закуска, яка підкорює з першого шматка
- Підготовка: 5 хвилин
- Приготування: 30 хвилин
- Калорії: ~60
- Порцій: 3-4 порції
-
Інгредієнти:
- редис — 500 г
- кріп або кінза — 10 г
- сіль — 1 ч. л
- цукор — 1 ч. л
- оцет — 2 ст. л
- олія рослинна — 2 ст. л
- часник — 3 зубчики
- вода — 2 ст.л
- перець чорний мелений — за смаком
- перець червоний гострий — за смаком
Покрокове приготування
- Підготуйте редис.
Редис добре помийте і обсушіть. - Зробіть “биту” текстуру.
Злегка придавіть кожну редиску ножем або скалкою, щоб вона тріснула і краще вбирала маринад. - Приготуйте заправку.
Змішайте воду, сіль, цукор, оцет, олію, подрібнений часник і спеції. - З’єднайте.
Додайте редис і зелень, добре перемішайте. - Настоювання.
Поставте в холодильник на 30-60 хвилин.
Поради та секрети
Головний секрет. Саме “бита” текстура дозволяє редису швидко вбирати маринад.
Смак. Регулюйте гостроту — можна зробити ніжний або дуже пікантний варіант.
Час. Вже через 30 -60 хвилин смачно, але після 2-3 годин — ідеально.
Помилка. Якщо не придавити редис — він не дасть такого насиченого смаку.
Варіації. Додайте соєвий соус або кунжут для азіатської нотки.
Чому варто приготувати
Бита редиска — це дуже швидка і проста закуска, яка готується з мінімуму інгредієнтів. Вона виходить хрусткою, соковитою і насиченою за смаком.
Ідеально підходить до м’яса, картоплі або як самостійний перекус. Така закуска додає яскравості навіть простим стравам і точно не залишиться на столі надовго.
Що ще приготувати
Маринований редис — швидка хрустка закуска
- Деталі
