Окрошка на кефірі — освіжаюча і легка за 15 хвилин

Покрокове приготування

1. Підготуйте основу.
   Відваріть картоплю та яйця до готовності. Повністю охолодіть — це важливо для смаку окрошки.
2. Наріжте інгредієнти.
   Картоплю, яйця, редиску, огірки та м’ясо наріжте невеликими кубиками.
3. Додайте зелень.
   Подрібніть кріп і зелену цибулю. За бажанням трохи перетріть цибулю із сіллю — смак стане яскравішим.
4. Змішайте основу.
   З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці та добре перемішайте.
5. Додайте кефір.
   Влийте кефір і трохи холодної води або мінералки, щоб отримати легку консистенцію. Посоліть і поперчіть.
6. Подавайте.
   Подавайте добре охолодженою. За бажанням додайте кубики льоду або ложку сметани.

Поради та секрети

• Баланс смаку: якщо кефір густий — розбавляйте мінеральною водою.
• Холод — це ключ: всі інгредієнти повинні бути добре охолодженими.
• Не заливайте одразу: додавайте кефір порційно перед подачею, щоб окрошка не стала водянистою.
• Додаткова кислинка: за бажанням додайте трохи лимонного соку.
• Альтернатива: окрошку можна приготувати також на сироватці — вона буде ще легшою.                                             
• Пропорції: якщо хочете більш густу окрошку — додавайте менше води.

Чому варто приготувати

• Ідеально в спеку: освіжає і не перевантажує організм.
• Ніжніший смак: м’якший, ніж у варіанті на квасі.
• Швидко: готується приблизно за 15 хв після підготовки інгредієнтів.
• Легка, але ситна: добре насичує без відчуття тяжкості.
• Зручно: основу можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.

Що ще приготувати

Спробуйте також окрошку на квасі. Якщо хочеться ще легше — приготуйте окрошку на сироватці. До обіду чудово підійдуть бита редиска або молода картопля в аерогрилі.