Ніжна сирна паска без випікання з кокосово-вершковим смаком

Ніжна сирна паска без випікання з кокосово-вершковим смаком — це ідеальний варіант великоднього десерту, якщо ви не хочете користуватися духовкою. Рецепт готується без тіста та без випікання, а завдяки заварному вершково-жовтковому крему має оксамитову текстуру і насичений, делікатний смак.

Головний секрет цієї сирної паски — подвійне протирання кисломолочного сиру та контроль температури крему (78–80°C). Саме це дозволяє отримати гладку, ніжну консистенцію без крупинок. Кокосова стружка додає легку солодку нотку та приємний аромат, а вершкове масло робить структуру стабільною після охолодження.

Сирна паска без випікання чудово підходить для святкового столу: вона виглядає ефектно, легко нарізається та добре тримає форму після охолодження. Десерт можна прикрасити ягодами, шоколадом або кокосовою стружкою, створюючи святковий великодній акцент.

Цей рецепт паски без духовки стане вдалим вибором як для досвідчених господинь, так і для тих, хто готує вперше. Простий покроковий процес, доступні інгредієнти та гарантовано ніжний результат — саме те, що потрібно для смачної Великодньої Пасхи.

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 8 годин
  • Калорії: 340
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Сир кисломолочний 9% — 360 г
    • Цукор — 50 г
    • Жовтки — 65 г
    • Вершки 33% — 200 мл
    • Цукор — 30 г
    • Вершкове масло — 115 г
    • Кокосова стружка — 50 г
    • Ванільний цукор або екстракт ванілі — за смаком
Ніжна сирна паска без випікання з кокосово-вершковим смаком

Покрокове приготування

  1. Готуємо основу
    Сир використовуйте найвищої якості. Перетріть його через сито ложкою або силіконовою лопаткою. За потреби повторіть процедуру 1–2 рази до ідеально гладкої, ніжної текстури.

  2.  Заварюємо крем
    У сотейнику з’єднайте жовтки, вершки та 50 г цукру. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до загущення. Температура маси має бути 78–80°C. Консистенція — як у заварного крему.

  3.  З’єднуємо масу
    Гарячий крем влийте до протертого сиру, додайте ваніль і перемішайте до повної однорідності.

  4.  Збиваємо масло
    М’яке вершкове масло збийте з 30 г цукру до світлої повітряної маси.

  5.  Додаємо кокос
    Додайте збите масло до сирної маси, всипте кокосову стружку та обережно перемішайте до однорідної консистенції.

  6.  Формуємо паску
    Форму обгорніть харчовою плівкою зовні у кілька шарів. Переверніть форму та заповніть сирною масою, ретельно притискаючи, щоб не залишилось повітряних бульбашок.

  7.  Охолодження
    Накрийте масу плівкою «в контакт» і поставте в морозильну камеру мінімум на 4 години. Це допоможе легко зняти форму без пошкодження рельєфу.

  8.  Подача
    Дістаньте паску з морозилки за 3–4 години до подачі або напередодні та залиште розморожуватись у холодильнику.

Секрет ідеальної текстури

✨ Головний секрет — ідеально протертий сир та контроль температури.
Саме подвійне протирання сиру та нагрів крему до 78–80°C створюють оксамитову, ніжну структуру без крупинок. Не перегрівайте суміш — і паска буде танути в роті.

Подача та поради

  • Прикрашайте перед подачею — ягодами, розтопленим шоколадом або кокосовою стружкою.
  • Можна змінювати начинку — додати цукати, горіхи або сухофрукти.
  • Ваніль обов’язкова — саме вона розкриває ніжний вершково-кокосовий смак.
  • Не перегрівайте крем — температура вище 80°C може згорнути жовтки.

Нові рецепти

Категорії