Ніжна творожна паска з кокосово-вершковим ароматом

Покрокове приготування

1. Творог використовуйте найвищої якості. Перетріть його через сито ложкою або силіконовою лопаткою. За потреби повторіть процедуру 1–2 рази до ідеально гладкої текстури.

2. У сотейнику з’єднайте жовтки, вершки та 50 г цукру. Поставте на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи, до загущення. Суміш починає густіти при 78–80 °C і має консистенцію заварного крему. Якщо провести пальцем по лопатці — слід повинен залишатися чітким.

3. Гарячий крем вилийте до протертого творогу, додайте ванільний цукор або ваніль та перемішайте до однорідності.

4. М’яке вершкове масло збийте з 30 г цукру до світлої, повітряної маси.

5. Додайте збите масло до творожної маси, всипте кокосову стружку та обережно перемішайте до однорідної консистенції.

6. Форму для пасхи обгорніть харчовою плівкою зовні у кілька шарів, включно з верхом. Переверніть форму та викладіть творожну масу, ретельно заповнюючи рельєф і уникаючи повітряних бульбашок.

7. Накрийте масу плівкою «в контакт» і поставте в морозильну камеру мінімум на 4 години. Заморожування потрібне для легкого та акуратного зняття форми без пошкодження візерунка.

8. Дістаньте паску з морозилки за 3–4 години до подачі або напередодні, зніміть форму та залиште розморожуватися в холодильнику.

Подача та поради

• Перед подачею прикрасьте розтопленим шоколадом, ягодами, цукатами або горіхами.
• Начинку можна змінювати: додавати сухофрукти, горіхи, цукати.
• Ваніль — обов’язкова, саме вона розкриває смак пасхи.