Паска без дріжджів у духовці — морквяна з карамельною начинкою

Паска без дріжджів у духовці — швидкий варіант великодньої випічки без тривалого підйому тіста. Морквяна основа забезпечує соковиту текстуру, а карамельна начинка додає глибини смаку та легкого контрасту.

Рецепт підходить для тих, хто хоче приготувати оригінальну паску без замісу й складної технології, але з ефектним святковим результатом.

  • Підготовка: 40 хвилин
  • Приготування: 40 хвилин
  • Калорії: 360
  • Порцій: 4 штуки
  • Інгредієнти: Для тіста:
    • Морква (дрібно натерта) — 180 г
    • Вершкове масло — 125 г
    • Цукор — 200 г
    • Яйця — 3 шт.
    • Борошно — 250 г
    • Розпушувач — 1,5 ч. л.
    • Кориця — 1 ч. л.
    • Мускатний горіх — 1/2 ч. л.
    • Цедра апельсина — 1 ч. л.
    • Сіль — дрібка
    • Молоко — 120 мл
    • Цукати / горіхи / родзинки — 100–150 г
    Для карамельної начинки:
    • Варене згущене молоко — 150 г
    • Вершки 33% — 50 мл
    • Какао — 1 ч. л.
    Для шоколадної помадки:
    • Молочний шоколад — 100 г
    • Вершки — 30 мл
    • Вершкове масло — 15 г
    • Горіхи — для декору
Морквяна паска без дріжджів з карамельною начинкою

Покрокове приготування

  1. Яєчна основа
    Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси 1–2 хв.
  2. Додаємо жири
    Додайте м’яке вершкове масло та молоко кімнатної температури. Збийте до однорідності.
  3. Суха суміш
    Змішайте борошно, розпушувач, сіль, корицю, мускатний горіх і цедру апельсина. Введіть суху суміш у рідку та швидко перемішайте.
  4. Додаємо моркву
    Додайте дуже дрібно натерту моркву та цукати/горіхи/родзинки. Акуратно перемішайте.
  5. Випікання
    Заповніть форми на 2/3 об’єму. Випікайте при 170°C 35–40 хв. Готовність — суха шпажка.
  6. Карамельна начинка
    Змішайте варене згущене молоко, вершки та какао. У повністю охолоджених пасках зробіть отвори й наповніть начинкою.
  7. Шоколадна помадка
    Розтопіть шоколад із вершками та маслом. Покрийте паски та прикрасьте горіхами.

Секрет ідеальної текстури

✨ Головний секрет — дуже дрібно натерта морква та мінімальне перемішування.
Морква має бути майже як пюре — тоді м’якуш буде соковитим. Не вимішуйте тісто довго й не «забивайте» борошном — паска залишиться ніжною.

Подача та поради

Декор: фісташки, карамельна крихта або апельсинова цедра.

Смак краще розкривається через 6–8 годин після випікання.

Зберігати до 3 днів у контейнері.

Вау-ефект: додайте ще шар карамелі всередину перед подачею.

Нові рецепти

Категорії