Домашні іриски зі згущенки

Покрокове приготування

1. З’єднати інгредієнти. У каструлі з товстим дном змішати цукор, глюкозний сироп, згущене молоко та м’яке вершкове масло.
2. Уварити масу. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити, помішуючи, до насиченого карамельного кольору (приблизно 15 хвилин). Маса буде активно кипіти — це нормально.
3. Додати сіль. Коли карамель досягне бажаного кольору, зняти з вогню, додати щіпку солі й пробити блендером до гладкої текстури.
4. Формування. Розлити масу у форму (зручно використовувати силіконову форму для сирків або цукерок). Залишити застигати кілька годин при кімнатній температурі.
5. Подача. Коли іриски затвердіють, акуратно дістати з форми — вони легко відділяються.

Порада

Для карамелі з більш глибоким смаком можна додати дрібку морської солі або кілька крапель ванільного екстракту.