Вершковий кекс з ягодами

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 45 хвилин
  • Калорії: ~336 ккал
  • Порцій: 10 порцій
  • Інгредієнти:
    • Вершкове масло — 200 г
    • Цукор — 200 г (можна зменшити за смаком)
    • Яйця — 4 шт.
    • Пшеничне борошно — 280 г
    • Ванільний цукор — 1 ч. л.
    • Розпушувач тіста — 1 ст. л. (без гірки)
    • Ягоди (малина, чорниця, смородина тощо) — 200–300 г
Вершковий кекс з ягодами

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста

Розм’якшене 200 г вершкового масла збийте міксером до білого кольору. Додайте 200 г цукру і 1 ч. л. ванільного цукру, знову добре збийте.

Додаючи по одному, введіть 4 яйця, продовжуючи збивати після кожного, щоб маса стала однорідною та повітряною.

Просійте 280 г борошна разом з 1 ст. л. розпушувача і поступово додайте в масляну суміш. Замісіть густе, але ніжне тісто.

2. Формування кексу

Форму (приблизно 14×9 см) змастіть вершковим маслом і присипте борошном або застеліть пергаментом.

Викладіть частину тіста, потім шар ягід (200–300 г), знову тісто, ягоди, і повторіть, завершивши шаром тіста. Верхні ягоди злегка втисніть пальцями у тісто, щоб вони не згоріли.

3. Випікання

Випікайте кекс при 180°C протягом 50–60 хвилин до золотистого кольору. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

💡 Поради

  • Якщо використовуєте заморожені ягоди, попередньо обваляйте їх у борошні, щоб вони не осіли на дно.
  • Для вираженішого аромату можна додати трохи лимонної цедри.
  • Кекс зберігається свіжим до 3 днів, особливо якщо загорнути його у пергамент.
  • Чудово смакує з чаєм або як основа для десерту з кулькою морозива.

Нові рецепти

Категорії