Домашні булочки для гамбургерів

  • Підготовка: 1 година
  • Приготування: 25 хвилин
  • Калорії: ~210 ккал
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • Молоко – 150 мл
    • Дріжджі сухі – 4 г (або свіжі – 12 г)
    • Цукор – 15 г
    • Яйця – 2 шт.
    • Сіль – ⅓ ч. л.
    • Борошно – 320–350 г
    • Вершкове масло – 60 г (кімнатної температури)
    • Жовток – 1 шт. (для змащування)
    • Кунжут – 3 ст. л.
Смажений рис з овочами

Покрокове приготування

1. Опара

Молоко підігріти, додати половину цукру та дріжджі. Накрити й залишити на 20 хв.

2. Тісто

Яйця збити з цукром і сіллю, влити дріжджову суміш.

Додати борошно, замісити липке гладке тісто.

Поступово вмішати масло шматочками, добре вимішати.

3. Броження

Накрити тісто й залишити на 2 години, обім’яти в середині.

4. Формування

Поділити на 6 частин, сформувати кульки, залишити на 10–15 хв.

Злегка приплюснути, підібрати краї, підкатати швом донизу.

5. Випікання

Викласти на деко, залишити на 40 хв під плівкою.

Змастити жовтком із водою, посипати кунжутом.

Випікати 20–25 хв при 190 °C.

💡 Поради

  • Не додавайте зайве борошно — липкість тіста це нормально.
  • Для рівномірного кольору використовуйте тонке змащування жовтком.
  • Частину молока можна замінити вершками.
  • Булочки залишаються м’якими кілька днів у пакеті чи контейнері.

Нові рецепти

Категорії