Сирні булочки "Скони" з зеленою цибулею та шинкою

Покрокове приготування

1. Підготовка інгредієнтів

Натріть 200 г твердого сиру на крупній тертці. 200 г шинки та зелений лук дрібно наріжте.

2. Сухі інгредієнти

У велику миску просійте 300 г борошна разом із 1 ч. л. розпушувача і 0,5 ч. л. соди. Додайте 0,25 ч. л. солі і 1 ст. л. цукру, перемішайте.

3. Масляна крихта

Додайте 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками, і перетріть руками до стану дрібної крихти.

4. Додавання начинки

Додайте натертий сир, шинку та зелений лук, перемішайте ложкою або руками.

5. Формування тіста

Влийте 240 мл кефіру і перемішайте ложкою до утворення м’якого тіста. Перекладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, і коротко вимісіть. Якщо липне до рук — додайте трохи борошна, але не перебийте тісто.

6. Формування сконів

Сформуйте кулю, викладіть на деко з пергаментом і руками надайте форму кола висотою приблизно 2 см. Розріжте ножем на 8 секторів, не розділяючи повністю.

7. Змащування і посипання

Збийте 1 жовток із 1 ст. л. молока і змастіть поверхню. Посипте кунжутом.

8. Випікання

Випікайте при 200°C приблизно 20 хвилин до рум’яності. Готові скони розріжте по намічених лініях і подавайте теплими.

💡 Поради

• Щоб отримати більш хрустку скоринку — розкладіть скони окремо на відстані один від одного перед випіканням.
• Якщо хочете ніжні боки, випікайте їх цілим колом, а потім розріжте після випікання.
• Спробуйте додати до тіста сушені томати, маслини або улюблену зелень для нового смаку.