Яблучні панкейки з корицею

Покрокове приготування

1. Підготуйте яблука.
   Яблука очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці або наріжте дрібними кубиками. За бажанням додайте трохи лимонного соку, щоб вони не темніли.
2. Збийте основу.
   У мисці змішайте яйця, цукор і дрібку солі до легкої піни.
3. Додайте молоко.
   Влийте молоко або кефір і добре перемішайте до однорідності.
4. Введіть сухі інгредієнти.
   Додайте просіяне борошно, розпушувач і корицю. Перемішайте до гладкого тіста без грудочок.
5. Додайте яблука.
   Вмішайте підготовлені яблука в тісто. Воно має бути густішим, ніж на млинці — як густа сметана.
6. Дайте тісту постояти.
   Залиште на 5–10 хвилин, щоб панкейки вийшли більш пухкими.
7. Смажте панкейки.
   Розігрійте сковороду на середньому вогні (краще антипригарну). Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі круглі панкейки.
8. Готуйте до рум’яності.
   Смажте 2–3 хвилини до появи бульбашок, переверніть і готуйте ще 1–2 хвилини до золотистої скоринки.
9. Подавайте.
   Подавайте теплими з медом, сиропом, йогуртом або фруктами.

Поради та секрети

Не робіть тісто рідким. Для панкейків воно має бути густішим, ніж для млинців.

Смажте на середньому вогні. Інакше панкейки підгорять зовні і залишаться сирими всередині.

Яблука краще натерти. Так вони рівномірно розподіляться в тісті.

Якщо хочете тонший варіант, приготуйте млинці на молоці — вони підходять для начинки.

Типові помилки

Панкейки не пропікаються. Вогонь занадто сильний — зменште температуру.

Розтікаються. Тісто занадто рідке — додайте трохи борошна.

Не пухкі. Можливо, мало розпушувача або тісто не відпочило.

Чим можна доповнити або змінити

Для більш яскравого смаку додайте ваніль або мускатний горіх.

Для десертного варіанту подавайте з карамеллю або медом.

Для кориснішого варіанту частину борошна можна замінити на вівсяне.