Білкова піца на творожному тісті

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста

У глибокій мисці збийте 2 яйця до легкої піни. Додайте 360 г кисломолочного сиру, ½ ч.л. солі та ⅓ ч.л. соди. Перемішайте до однорідності.

Поступово додайте 140 г борошна і замісіть м’яке тісто. Не вимішуйте надто довго — тісто має залишитись ніжним.

2. Формування основи

Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте кожну у тонке коло або сформуйте руками. Перекладіть на пергамент або силіконовий килимок.

3. Начинка

Змастіть основу 4 ст.л. томатного соусу. Викладіть начинку: запечену курку, обсмажені з цибулею гриби.

Посипте тертою моцарелою (100 г).

4. Випікання у духовці

Запікайте при 180°C приблизно 20–25 хвилин, доки сир розплавиться, а краї стануть золотистими.

5. Приготування в мультипечі

Якщо ви використовуєте мультипіч або аерогриль (наприклад, Tefal Easy Fry / Multicook), оберіть програму “Випічка” або “Піца”.

Вистеліть кошик пергаментом, викладіть основу. Готуйте при температурі 160°C протягом 10-15 хвилин до золотистої скоринки.

Для рівномірного запікання можна обережно перевернути піцу за 5 хвилин до готовності, або підняти решітку на середній рівень, якщо прилад має кілька зон нагріву, потім викласти начинку: томатний соус, шинка або курица з грибами, и випикате ще 5 хвилин покі расплавиться сир.

💡 Поради 

• Для пікантного смаку додайте до тіста дрібку італійських трав або часникового порошку.
• Моцарелу можна замінити на сир Гауда або твердий український.
• Якщо хочете дієтичний варіант — використовуйте лише білки яєць і без шинки.
• Піца чудово підходить для заморожування — запечіть основу без начинки та зберігайте до 1 тижня.
• У мультипечі можна готувати одразу дві маленькі піци, якщо є решітка-доповнення.