Лінивий медовий торт зі сметанно-вершковим кремом

Покрокове приготування

Крем

1. Вершки. Холодні вершки збийте з половиною цукрової пудри та ваніліном до щільної маси.
2. Сметана. Холодну сметану збийте з рештою пудри до густоти й чіткого сліду від вінчика.
3. Обʼєднання. Акуратно з’єднайте вершкову та сметанну маси до однорідного крему.

Медовий корж

1. Основа. У сотейнику з’єднайте мед, цукор, сіль і вершкове масло. Прогрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
2. Активація. Додайте корицю та соду — маса активно спіниться. Зніміть з вогню й дайте охолонути.
3. Яйця. Яйця злегка збийте та введіть у теплу (не гарячу!) медову масу, добре перемішайте.
4. Тісто. Частинами введіть просіяне борошно. Консистенція — як густа сметана.
5. Випікання. Вилийте тісто на деко з пергаментом, розрівняйте. Випікайте при 180 °C 12–15 хвилин.
6. Підготовка. Остиглий корж наріжте кубиками. Приблизно 1/3 подрібніть у крихту для декору.

Збірка торта

1. Форма. Миску вистеліть харчовою плівкою.
2. Збірка. Викладіть трохи крему. Кожен кубик коржа обвалюйте в кремі та хаотично викладайте у форму.
3. Горіхи. Додавайте грецькі горіхи між шарами за бажанням.
4. Витримка. Накрийте плівкою й поставте в холодильник мінімум на 8–10 годин, краще на ніч.
5. Завершення. Дістаньте торт, змастіть кремом, посипте медовою крихтою та прикрасьте.