Шоколадний пиріг з сирною начинкою

Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 45 хвилин
Калорії: 330
Порцій: 6-8 порцій
Інгредієнти:
Творожна начинка
- Творог — 450 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 3 шт
- Сметана — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль — 40 г
- Ваніль — за смаком
Шоколадна крихта
- Борошно — 250 г
- Какао — 60 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 50 г (за бажанням)
- Вершкове масло — 180 г

Покрокове приготування

Приготуйте творожну начинку.
У мисці змішайте творог, цукор і ваніль. Додайте яйця і добре перемішайте до однорідності. Введіть сметану і крохмаль, ще раз перемішайте до гладкої, кремової консистенції без грудочок.
Підготуйте крихту.
У мисці змішайте борошно, какао, сіль і цукор. Холодне вершкове масло натріть на тертці і перетріть руками до стану крихти.
Сформуйте основу.
Викладіть приблизно 2/3 шоколадної крихти у форму (18 см), утрамбуйте дно і сформуйте бортики.
Додайте начинку.
Вилийте творожну масу у форму та рівномірно розподіліть.
Зверху крихта.
Посипте пиріг залишком шоколадної крихти.
Випікайте.
Випікайте при 180°C 40–45 хвилин до готовності.
Остудіть.
Дайте пирогу повністю охолонути перед нарізанням — начинка стабілізується.

Поради та секрети

Творог краще перебити блендером — начинка буде ніжнішою і без крупинок.

Масло має бути холодним — тоді крихта вийде правильною.

Не перетримуйте в духовці — начинка має залишатися ніжною.

Охолодження обов’язкове — гарячий пиріг буде м’яким і не триматиме форму.

Чому варто приготувати

Цей пиріг поєднує ніжну сирну начинку і насичену шоколадну крихту. Простий у приготуванні, але виглядає як десерт з кондитерської.

Контраст ніжної начинки і хрусткої крихти

Простий рецепт без складних технік

Ідеально до чаю або кави

Ефектний вигляд при мінімальних зусиллях