Котлети у вершково-грибному соусі

  • Підготовка: 20 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: 242
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти: Для котлет
    • Хліб — 3–4 скибки
    • Молоко — 150 мл
    • Яловичий фарш (середньої жирності) — 700 г
    • Яйце — 1 шт
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець — 1 ч. л.
    • Цибуля — 1 велика або середня
    • Вершкове масло — 50 г
    • Зелень (петрушка, кріп) — 2–3 гілочки
    Для соусу
    • Цибуля — 1 шт
    • Гриби — 500 г
    • Бульйон — 600 мл
    • Вершки — 200 мл
    • Тим’ян — 2–3 гілочки
    • Часник — 2 зубчики
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець — 1 ч. л.
    • Зелень — для подачі
Котлети у вершково-грибному соусі

Покрокове приготування

1. Хліб замочіть у молоці, добре відтисніть.

2. У фарш додайте яйце, сіль, перець і підготовлений хліб.

3. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Додайте до фаршу.

4. Добре вимішайте фарш до однорідності та злегка відбийте.

5. Сформуйте котлети: викладіть порцію фаршу, всередину покладіть шматочок вершкового масла та трохи зелені, накрийте другою частиною фаршу й щільно защипніть краї.

6. За бажанням обваляйте котлети в кукурудзяному борошні.

7. Обсмажте котлети на сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Відкладіть.

Соус

8. У тій самій сковороді обсмажте нарізану цибулю, додайте гриби та готуйте до випаровування рідини.

9. Додайте тим’ян і подрібнений часник, перемішайте.

10. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, потім додайте вершки.

11. Поверніть котлети в соус, накрийте кришкою та тушіть 5 хвилин, періодично перевертаючи.

12. Перед подачею посипте зеленню.

Поради

  • Гриби можна використовувати будь-які: печериці, гливи або лісові.
  • Соус чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або пастою.
  • Для більш насиченого смаку використовуйте домашній бульйон.

Нові рецепти

Категорії