Соковиті яловичі котлети

Підготовка: 15 хвилин
Приготування: 25 хвилин
Калорії: ~230 ккал
Порцій: 11 штук
Інгредієнти:
- Яловичина з невеликим жирком — 700 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Білий батон — 100 г
- Вершки 10% — 50 мл
- Вершкове масло (холодне) — 50 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Борошно або панірувальні сухарі — для обвалювання
- Рослинна олія — для смаження

Покрокове приготування

Підготуйте фарш.
Використовуйте якісний яловичий фарш. Додайте подрібнену цибулю, сіль, перець і за бажанням трохи замоченого хліба або води.
Добре вимішайте.
Ретельно перемішайте фарш до однорідності — це допоможе котлетам тримати форму і бути соковитими.
Сформуйте котлети.
Зробіть котлети середнього розміру, злегка приплюсніть їх.
Обсмажте котлети.
Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Доведіть до готовності.
За потреби накрийте кришкою і протушіть кілька хвилин, щоб котлети стали ніжними всередині.

Поради та секрети

Соковитість: не використовуйте занадто пісний фарш — невелика кількість жиру робить котлети ніжнішими.

Текстура: добре вимішаний фарш дає більш однорідну структуру і кращий результат.

Смаження: не пересушуйте котлети — середній вогонь і помірний час приготування дають найкращий результат.

Подача: яловичі котлети добре поєднуються з картоплею, крупами або овочами.

Чому варто приготувати ці яловичі котлети

Яловичі котлети — це класична домашня страва, яка підходить для щоденного меню і легко готується.

Правильно приготовлені котлети з яловичини виходять соковитими і ніжними, навіть без складних інгредієнтів.

Котлети з фаршу — один із найпопулярніших варіантів домашніх страв, який добре поєднується з різними гарнірами.

Якщо вам подобаються котлети, спробуйте також котлети у вершково-грибному соусі, курячі котлети з вершковим маслом або котлети з картоплею в соусі.