Курячі фрикадельки з тушкованими овочами

  • Підготовка: 25 хвилин
  • Приготування: 40 хвилин
  • Калорії: ~120 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти: Для фрикадельок:
    • Курячий фарш — 500 г
    • Вівсяні пластівці — 50 г
    • Гірчиця — 1 ч.л.
    • Часниковий порошок — 0,5 ч.л.
    • Яйце — 1 шт
    • Сіль, перець — за смаком
    Для овочів:
    • Цибуля — 1 шт
    • Часник — 4 зубчики
    • Помідори — 3 шт
    • Болгарський перець — 2 шт
    • Кабачок — 1 шт
    • Баклажан — 1 шт
    • Олія рослинна — 4–5 ст.л.
    • Бульйон — 200 мл
    • Сванська сіль — 1 ч.л.
    • Хмелі-сунелі — 1 ч.л.
    • Цукор — 1 ч.л.
    • Сіль, чорний перець — за смаком
    • Свіжа зелень (кінза або петрушка) — 10 г
Курячі фрикадельки з тушкованими овочами

Покрокове приготування

1. Фрикадельки

Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок: фарш, вівсяні пластівці, гірчицю, часниковий порошок, яйце, сіль і перець. Добре перемішайте й сформуйте невеликі кульки.

Викладіть фрикадельки на пергамент і запікайте при 200°C близько 10 хвилин.

2. Овочева основа

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію. Додайте подрібнену цибулю та часник, обсмажте до м’якості.

Додайте нарізані кубиками помідори, тушкуйте до розм’якшення. Потім покладіть нарізані болгарський перець, баклажан і кабачок.

Додайте спеції — сванську сіль, хмелі-сунелі, цукор, чорний перець. Добре перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте на середньому вогні до м’якості овочів (приблизно 10–15 хвилин).

3. Об’єднання

Влийте у соус бульойн, додайте у соус попередньо запечені фрикадельки. Акуратно перемішайте й тушкуйте все разом ще 10 хвилин під кришкою, щоб м’ясо просочилось овочевими ароматами.

4. Подача

Перед подачею посипте свіжою зеленню. Подавайте гарячими — чудово смакують із булгуром, рисом або картопляним пюре.

💡 Поради 

  • Фрикадельки можна приготувати й на пару — страва стане ще дієтичнішою.
  • Якщо любите гостріше — додайте дрібку перцю чилі або паприки.
  • Замість бульйону підійде вода від овочів або томатний сік — для більш насиченого смаку.
  • Ця страва добре зберігається — на другий день стає ще смачнішою.

Нові рецепти

Категорії