Мариновані помідори чері за 12 годин — швидка закуска

  • Підготовка: 15
  • Приготування: 12 годин
  • Калорії: 30
  • Порцій: 4
  • Інгредієнти:
    • помідори чері — 500 г
    • часник — 3 зубчики
    • петрушка — за смаком
    • кріп — за смаком
    • гострий перець — за бажанням
    • вода — 450 мл
    • рисовий або яблучний оцет — 120 г
    • цукор — 1 ст. л.
    • сіль — 1 ч. л.
    • запашний перець горошком — за смаком
    • лавровий лист — 1–2 шт.
Мариновані помідори чері з часником і зеленню в банці

Покрокове приготування

  1. Підготуйте помідори.
    Помідори чері ретельно помийте та обсушіть. Кожен помідор проколіть зубочисткою біля плодоніжки, щоб він краще просочився маринадом.
  2. Підготуйте зелень і часник.
    Часник наріжте тонкими пластинками. Кріп і петрушку промийте та наріжте. За бажанням додайте трохи гострого перцю.
  3. Наповніть посудину.
    Складіть помідори чері в чисту термостійку банку або глибоку посудину, перекладаючи їх часником, зеленню та гострим перцем.
  4. Приготуйте маринад.
    У каструлі з’єднайте 450 мл води, 120 г рисового або яблучного оцту, 1 столову ложку цукру та 1 чайну ложку солі. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння та перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
  5. Залийте помідори.
    Обережно залийте помідори гарячим маринадом. Рідина повинна повністю покривати помідори.
  6. Залиште маринуватися.
    Дайте помідорам охолонути до кімнатної температури, потім накрийте кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 12 годин. Найзручніше залишити їх на ніч.

Поради та секрети

Проколювання: обов’язково проколіть кожен помідор зубочисткою біля плодоніжки — так маринад швидше проникне всередину.

Посудина: використовуйте термостійку банку або посуд. Не заливайте окропом холодне тонке скло, оскільки воно може тріснути.

Оцет: рисовий оцет дає ніжніший смак, а яблучний — більш виразний аромат.

Гострота: гострий перець додавайте за смаком або зовсім не використовуйте.

Зберігання: це швидкі мариновані помідори, а не консервація, тому зберігати їх потрібно тільки в холодильнику.

Чому варто приготувати мариновані помідори чері

Мариновані помідори чері готуються з доступних продуктів і не потребують стерилізації. Активне приготування займає приблизно 15 хвилин.

Гарячий маринад із часником, зеленню та спеціями робить помідори ароматними й пікантними, а завдяки невеликому розміру вони швидко просочуються та готові вже через 12 годин.

Закуску можна подавати до картоплі, м’яса, риби або додавати до овочевих салатів.

Нові рецепти

Категорії