Салат з білої квасолі з маринованою цибулею

  • Підготовка: 15 хвилин
  • Приготування: 10 хвилин
  • Калорії: 118
  • Порцій: 2 порції
  • Інгредієнти: Маринад для цибулі:
    • Цукор — 1 ч. л.
    • Сіль — 0,5 ч. л.
    • Оцет 6–9% — 1 ст. л.
    • Кип’яток — 100 мл
    Для салату:
    • Консервована біла квасоля — 1 банка
    • Червона цибуля — 1 головка
    • Мариновані або солоні огірки — 250 г
    • Петрушка — невеликий пучок
    Для соусу:
    • Рідина від квасолі — 100 мл
    • Рослинна олія — 150 мл
    • Гірчиця — 1 ч. л.
    • Цукор — 0,5 ч. л.
    • Сіль — дрібка
    • Перець чорний мелений — за смаком
Салат з білої фасолі з маринованою цибулею

Покрокове приготування

  1. Маринування цибулі: наріжте червону цибулю тонкими півкільцями. В окремій мисці змішайте цукор, сіль, оцет і кип’яток, перемішайте до розчинення цукру. Залийте цибулю маринадом і залиште на 15–20 хвилин.
  2. Підготовка квасолі: квасолю відкиньте на друшляк, збережіть рідину — вона знадобиться для соусу.
  3. Приготування соусу: у склянці для блендера змішайте рідину від квасолі, олію, гірчицю, цукор, сіль і перець. Збийте занурювальним блендером до отримання густуватого, ніжного соусу (схожого на рідкий майонез).
  4. Збірка салату: в мисці з’єднайте квасолю, нарізані кружальцями огірки, дрібно нарубану петрушку. Мариновану цибулю відкиньте на сито, щоб стекла рідина, і додайте в салат.
  5. Заправка: заправте салат соусом, за бажанням додайте ложку сметани для ніжнішої текстури. Перемішайте й подавайте.

Поради

  • Для більш насиченого смаку дайте салату постояти 15–20 хвилин перед подачею.
  • Якщо немає аквафаби — соус можна замінити сумішшю майонезу та гірчиці 2:1.
  • Для пісного варіанту сметану не додавайте — салат і так вийде кремовим.

Нові рецепти

Категорії