Коул слоу — швидкий хрусткий салат з капусти за 10 хвилин

Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 5 хвилин
Калорії: ~95 ккал
Порцій: 3-4 порції
Інгредієнти:
- капуста білокачанна — 500 г
- цибуля червона — 1 шт.
- морква — 1 велика
- петрушка — 3–5 гілочок
- сіль — за смаком
- йогурт — 200–250 г
- гірчиця діжонська — 2 ч. л
- мед — 1 ч. л
- олія оливкова — 1 ст. л
- оцет яблучний — 1 ст. л

Покрокове приготування

Підготуйте капусту.
Нашаткуйте капусту, додайте сіль і добре помніть руками, щоб вона стала м’якшою і пустила сік.
Додайте цибулю.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями. За бажанням обдайте окропом на 30 секунд, щоб прибрати гіркоту.
Додайте овочі.
Натріть моркву на крупній тертці, подрібніть петрушку і додайте до капусти.
Приготуйте соус.
Змішайте йогурт, мед, гірчицю, оливкову олію та яблучний оцет до однорідності.
Заправте салат.
Додайте соус до овочів і добре перемішайте.
Дайте настоятися.
Залиште салат на 30–60 хвилин, щоб він став більш соковитим і насиченим.

Поради та секрети

Капуста. Тонка шинковка — ключ до ніжної текстури.

Соус. Балансуйте мед і оцет — смак має бути кисло-солодкий.

Йогурт. Краще брати густий — тоді соус буде кремовим.

Помилка. Якщо не пом’яти капусту — салат буде жорстким.

Варіації. Можна додати яблуко або трохи майонезу для більш класичного смаку.

Чому варто приготувати

Коул слоу — це швидкий і простий салат, який завжди виходить вдалим. Він готується з доступних інгредієнтів, але має насичений і гармонійний смак.

Цей салат чудово підходить до м’яса, гриля, бургерів або як легка страва на кожен день. Салат з капусти з кремовим соусом — універсальний варіант для будь-якого столу.