Салат з броколі, куркою та квасолею — ситний і корисний за 20 хвилин

Покрокове приготування

1. Підготуйте курку.
   Курячу грудку відваріть у підсоленій воді до готовності (20–25 хвилин). Остудіть і наріжте шматочками або розберіть на волокна.
2. Відваріть броколі.
   Розберіть броколі на невеликі суцвіття. Відваріть у киплячій підсоленій воді 3–5 хвилин до м’якості, але щоб залишалася легка хрумкість. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
3. Підготуйте овочі.
   Огірок наріжте невеликими брусками або кубиками. Помідори чері розріжте навпіл.
4. Зберіть салат.
   У великій мисці змішайте броколі, промиту червону квасолю, огірок, помідори та курку.
5. Приготуйте заправку.
   Змішайте зернисту гірчицю, мед, лимонний сік, соєвий соус, сіль і перець. За бажанням додайте трохи оливкової олії для більш м’якого смаку.
6. Заправте салат.
   Полийте салат соусом і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою.
7. Подавайте.
   Салат можна подавати одразу або дати настоятися 10–15 хвилин для більш насиченого смаку.

Поради та секрети

• Не переварюйте броколі. Вона має залишатися яскраво-зеленою і з легкою хрумкістю.
• Охолоджуйте курку. Гаряче м’ясо може “зварити” овочі і зіпсувати текстуру салату.
• Баланс соусу. Якщо любите солодше — додайте трохи меду, якщо кисліше — більше лимонного соку.
• Для більшої соковитості можна додати трохи оливкової олії або ложку йогурту.

Чому варто приготувати

Салат з броколі, куркою та квасолею — це ідеальне поєднання користі та ситності. Він багатий на білок, швидко готується і підходить як для щоденного меню, так і для легкої вечері без зайвої важкості.

Що ще приготувати

Якщо вам подобаються страви з броколі, спробуйте також теплий салат з броколі, шпинатом та авокадо — дуже ніжний і корисний варіант. А для гарячих страв підійдуть броколі в тайській заправці з рисом або броколі під соусом.