Домашня дріжджова паска з родзинками

  • Підготовка: 12 годин
  • Приготування: 40 хвилин
  • Калорії: 312
  • Порцій: 2 штуки (9*9)
  • Інгредієнти: Тісто для ферментації
    • Яйце + жовток — 1 шт
    • Цукор — 100 г
    • Сухі дріжджі — 1 ч. л. (або 15–20 г свіжих)
    • Топлене молоко — 125 мл
    • Вершкове масло — 80 г
    • Родзинки — 50 г
    Додатково (через 8–12 годин)
    • Пшеничне борошно — 250–300 г
    • Ванільний цукор — 0,5 ч. л.
    • Сіль — дрібка
    • Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням, але не рекомендується виключати)
Домашня дріжджова паска з родзинками

Покрокове приготування

Важливо: усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі та перемішайте.

2. В окремій мисці змішайте м’яке вершкове масло, яйце, жовток і цукор. Збийте вінчиком до однорідності.

3. Додайте дріжджову суміш і підготовлені родзинки (помиті та добре обсушені). Перемішайте.

4. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8–12 годин.

5. Вранці відкрийте заготовку, перемішайте. Додайте коньяк, сіль, ванільний цукор та просіяне борошно.

6. Вимішуйте тісто руками прямо в мисці приблизно 10 хвилин. Тісто залишиться м’яким, в’язким і трохи липким — так і має бути.

7. Розкладіть тісто ложкою у форми, змащені рослинною олією. Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1–1,5 години, до збільшення в 2–3 рази.

8. Випікайте при 200 °C — 10 хвилин, потім зменште температуру до 180 °C і випікайте ще 25–40 хвилин до готовності.

Поради

  • Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
  • Якщо верх швидко рум’яниться, накрийте паски фольгою.
  • Коньяк додає аромату та покращує зберігання паски.
  • Після випікання дайте паскам повністю охолонути перед прикрашанням.

Нові рецепти

Категорії