Фокачча — італійський хліб із хрусткою скоринкою та ніжною серединою

Покрокове приготування

1. Підготовка тіста. У просіяне борошно додайте дріжджі, цукор і сіль. Перемішайте.
2. Замішування. Влийте теплу воду та оливкову олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
3. Підйом. Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште на 1 годину в теплому місці.
4. Формування. Змастіть форму оливковою олією, викладіть тісто й полийте ще трохи олією. Розподіліть руками.
5. Відпочинок. Дайте тісту постояти 10–15 хвилин.
6. Додайте начинку. Розмарин, оливки, томати чері або цибулю втопіть у поверхні тіста.
7. Випікання. Розігрійте духовку до 220 °C. Випікайте при 200 °C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Поради

• Пористість. Не перебивайте тісто — легка недоміс допоможе створити великі повітряні бульбашки.
• Аромат. Перед випічкою збризніть тісто сумішшю оливкової олії та води 1:1 — верх стане хрустким.
• Подача. Смачна тепла з маслом, соусом песто, хумусом чи до салатів.