Оладки

Покрокове приготування

🥚 Підготовка тіста

• Яйця збити вінчиком із цукром та сіллю.

• Влити кефір і добре перемішати в каструлі.

• Поставити на плиту й швидко підігріти масу до ~40 °C (не перегрівати!).

• Додати борошно й замісити тісто.

• У самому кінці додати соду, перемішати й залишити тісто на 30 хвилин.

🍳 Смаження

• На сковорідці розігріти олію (повинна вкривати дно).

• Тісто більше не перемішувати! Акуратно набирати ложкою й викладати на сковорідку.

• Смажити на вогні трохи нижче середнього під кришкою — оладки сильно збільшуються в об’ємі.

• Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

💡 Поради

• Не грійте кефір у мікрохвильовці — результат буде інший. Краще підігрівати разом із яйцями та цукром у каструлі.

• Щоб оладки були ще пухкішими, залиште тісто відпочити не менше 30 хвилин.

• Для менш жирного варіанту можна обсмажувати на мінімальній кількості олії або використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

• Подавайте з джемом, сметаною, сиром, червоною рибкою чи навіть беконом — універсальний смак чудово поєднується з різними топінгами.