Сирники з полуницею

  • Підготовка: 10 хвилин
  • Приготування: 15 хвилин
  • Калорії: ~230
  • Порцій: 3 порції
  • Інгредієнти:
    • Кисломолочний сир — 400 г
    • Яйце — 1 шт.
    • Цукор — 2–3 ст. л.
    • Ванільний цукор — 10 г
    • Борошно — 3–4 ст. л. у тісто
    • Борошно — 2–3 ст. л. для обкачування
    • Сіль — дрібка
    • Рослинна олія — для смаження
    Для полуничної подачі
    • Полуниця — 250–300 г
    • Цукор або мед — 1–2 ч. л. за бажанням
    • Лимонний сік — 1 ч. л. за бажанням
    • Сметана, грецький йогурт або м’ята — для подачі
Сирники з полуницею

Покрокове приготування

  1. Підготуйте сир.
    Якщо кисломолочний сир дуже вологий, злегка відтисніть його через марлю або сито. Для ніжнішої текстури сир можна протерти виделкою або перебити блендером.
  2. Зробіть сирну масу.
    Додайте до сиру яйце, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та борошно. Перемішайте до однорідності. Маса має бути м’якою, але такою, щоб із неї можна було сформувати сирники.
  3. Сформуйте сирники.
    Присипте робочу поверхню борошном. Сформуйте невеликі сирники, обкачайте їх у борошні та злегка приплюсніть, щоб вони рівномірно просмажилися.
  4. Обсмажте сирники.
    Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте сирники на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
  5. Підготуйте полуницю.
    Полуницю промийте, обсушіть і видаліть хвостики. Частину ягід наріжте шматочками, а кілька красивих полуниць залиште для прикрашання.
  6. Зробіть швидкий полуничний соус.
    Половину полуниці можна злегка прогріти на сковороді з цукром або медом і лимонним соком протягом 1–2 хвилин. Ягоди мають пустити трохи соку, але не перетворитися на варення.
  7. Подавайте.
    Викладіть сирники на тарілку, додайте свіжу полуницю, трохи полуничного соусу, сметану або грецький йогурт. За бажанням прикрасьте м’ятою.

Поради

  • Не додавайте забагато борошна. Надлишок борошна робить сирники щільними, а не ніжними.
  • Сир має бути не надто вологим. Якщо сир водянистий, сирники можуть погано тримати форму.
  • Смажте на середньому вогні. Так сирники встигнуть прогрітися всередині й не підгорять зовні.
  • Полуницю краще додавати зверху. Якщо покласти багато ягід у тісто, сирники можуть стати вологими й розвалюватися.

Чому варто приготувати ці сирники

Сирники з полуницею — це простий літній рецепт для сніданку, десерту або легкого перекусу. Ніжна сирна основа добре поєднується зі свіжими ягодами, а швидкий полуничний соус робить подачу яскравою й апетитною.

Такий варіант зручний тим, що полуниця не додається всередину тіста, тому сирники краще тримають форму і мають красиву рум’яну скоринку. Подавати їх можна зі сметаною, йогуртом, медом або просто зі свіжими ягодами.

Схожі рецепти

Якщо вам подобаються прості сезонні рецепти з полуницею, спробуйте й інші літні десерти та домашні страви з ягодами.

Нові рецепти

Категорії