Творожні рогалики

Покрокове приготування

1. Приготування тіста

У великій мисці з’єднайте 250 г вершкового масла кімнатної температури та 400 г творогу. Якщо творог зернистий — протріть його через сито, щоб зробити масу однорідною.

Додайте просіяне 400 г борошна, 2 ч. л. розпушувача і 1 ч. л. ваніліну. Замісіть м’яке, еластичне тісто, загорніть його в харчову плівку й поставте у холодильник на 1 годину.

2. Формування рогаликів

Охолоджене тісто розділіть на дві рівні частини. Одну частину викладіть на присипану борошном поверхню, злегка обімніть і розкачайте у круг.

Посипте поверхню половиною цукру (приблизно 75 г) і ще раз пройдіться качалкою, щоб трохи «вкатати» цукор у тісто.

Розділіть коло ножем спочатку на 4 частини, потім кожну ще на 4 — у результаті вийде 16 трикутників.

З кожного трикутника скрутіть рогалик, посипте його цукром і викладіть на деко з пергаментом.

3. Випікання

Випікайте при 180°C приблизно 20 хвилин, доки рогалики не стануть рум’яними. Повторіть те саме з другою частиною тіста.

💡 Поради

• Для аромату можна додати до тіста трохи лимонної цедри або щіпку кориці.
• Якщо хочете начинку, перед скручуванням покладіть усередину трохи повидла або джему.
• Зберігайте готові рогалики в герметичному контейнері — вони залишаються м’якими кілька днів.

Випікання в мультипечі

• Викладіть сформовані рогалики на пергамент або силіконовий килимок у кошик мультипечі в один шар.
• Увімкніть режим «Випічка / Bake» та встановіть температуру 160–165 °C.
• Випікайте 15–20 хвилин, поки рогалики не стануть золотистими.
• Якщо зверху рум’яняться швидше, ніж знизу — накрийте фольгою або зменште температуру до 150 °C.
• Перевірте готовність: рогалики мають легко відставати від пергаменту, а низ — бути золотистим і хрустким.
• Після випікання залиште їх у відкритій мультипечі ще 5–7 хвилин, щоб скоринка стабілізувалася.

Поради для ідеальної випічки в мультипечі

• 🔥 Не кладіть рогалики впритул — залишайте між ними відстань 1–2 см, бо вони збільшуються під час випікання.
• 🍞 Якщо хочете м’якші рогалики — накрийте їх пергаментом на останні 5 хвилин випікання.
• 🌸 Після випікання перекладіть на решітку — тоді дно залишиться хрустким, а середина м’якою.