Ніжна запіканка з карамелізованими яблуками

  • Підготовка: 25 хвилин
  • Приготування: 1 година
  • Калорії: ~155 ккал
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:

    Для запіканки (форма 23×12 см):

    • Творог будь-якої жирності — 540 г
    • Яйця — 3 шт
    • Цукор — 60–80 г (або за смаком)
    • Ванілін — за смаком
    • Рисове борошно — 2 ст.л.
    • Сіль — дрібка

    Для яблучної начинки:

    • Яблука — 3–4 шт
    • Цукор — 2–3 ст.л.
    • Кориця — ½ ч.л.
    • Вершкове масло — невеликий шматочок
Ніжна запіканка з карамелізованими яблуками

Покрокове приготування

1. Підготуйте яблучну начинку

Наріжте 3–4 яблука дрібним кубиком, додайте 2–3 ст. л. цукру, ½ ч. л. кориці і 20–30 г вершкового масла. Тушкуйте на середньому вогні до легкої карамельної густоти, потім остудіть.

2. Зробіть творожну масу

До 540 г творогу додайте 3 жовтки, 60–80 г цукру, ванілін і 2 ст. л. рисового борошна. Збийте блендером до гладкої консистенції.

Окремо збийте 3 білки з щіпкою солі до густої піни й акуратно введіть у творожну масу лопаткою — суміш має стати повітряною.

3. Формування та випікання

Форму (23×12 см) застеліть пергаментом. Викладіть половину маси, зверху — всю яблучну начинку, потім решту творожної маси. Розрівняйте поверхню. За бажанням прикрасьте мигдалевими пелюстками.

Випікайте при 165 °C (з конвекцією) або 170 °C (без) приблизно 45 хв, поки запіканка не стане золотистою та пружною.

4. Подача

Дайте запіканці охолонути 15–20 хв — тоді вона тримає форму й залишається ніжною всередині.

💡 Поради

  • Замість рисового борошна можна взяти 2 ст. л. манки або 1 ст. л. крохмалю.
  • Для виразнішого аромату тушкуйте яблука з ложкою меду або цедрою лимона.
  • Смачно подавати з густим йогуртом або сметаною, посипавши корицею.

Нові рецепти

Категорії