Плетенка з маком

  • Підготовка: 1 година 30 хвилин
  • Приготування: 45 хвилин
  • Калорії: ~280 ккал
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Молоко (3,2%) – 100 г
    • Вершкове масло – 25 г
    • Борошно в/г – 200 г
    • Сіль – щіпка
    • Живі дріжджі – 10 г (або сухі – 3 г)
    • Цукор – 50 г
    • Яйце – 1 шт.
    • Мак – 100 г
    • Вода – 200 г
    • Цукор для начинки – 30 г
    • Мед – 20 г
    • Жовток + молоко – для змащування
Плетенка з маком

Покрокове приготування

1. Тісто

Усі інгредієнти кімнатної температури.

Змішати молоко, дріжджі, цукор, яйце, борошно та сіль. Замісити 5 хвилин.

Додати масло, вимісити ще 10 хвилин. Залишити на 90 хв підходити.

2. Начинка

Мак залити водою, варити 30–60 хв до випарування рідини.

Додати цукор і мед, перемішати.

3. Формування

Розкачати тісто у прямокутник, змастити начинкою.

Скрутити рулетом, розрізати уздовж і сплести плетінку.

Накрити плівкою та залишити на 60 хв.

4. Випікання

Змастити сумішшю жовтка і молока.

Випікати при 180 °C 30–45 хв.

Гарячу плетінку змастити сиропом або джемом для глянцю.

💡 Поради

  • Начинка може бути будь-яка: мак, горіхи зі згущеним молоком чи нутела.
  • Для гарного підйому тримайте тісто в теплі.
  • Для золотистої скоринки використовуйте жовток із молоком.
  • Якщо верх швидко рум’яниться — прикрийте фольгою.

Нові рецепти

Категорії