Оладки з кабачків — ніжні, корисні та без борошна

Покрокове приготування

1. Підготуйте кабачок.
   Натріть кабачок на крупній тертці, посоліть і залиште на кілька хвилин. Якщо соку багато — відкиньте на сито або добре відтисніть руками.
2. Підготуйте овочі.
   Моркву і цибулю натріть на дрібній тертці.
3. Змішайте основу.
   З’єднайте кабачок, моркву і цибулю, додайте яйця і перемішайте.
4. Підготуйте загущувач.
   Змішайте манку з кефіром і залиште на кілька хвилин, щоб вона набухла.
5. З’єднайте масу.
   Додайте кефір з манкою до овочевої суміші і добре перемішайте.
6. Дайте настоятися.
   Залиште тісто на 5–10 хвилин, щоб воно стало більш однорідним.

Як приготувати в духовці

• Розігрійте духовку до 180–190°C
• Застеліть деко пергаментом і змастіть олією
• Викладіть ложкою тісто, формуючи оладки
• Готуйте 15–20 хвилин до готовності

Ознака готовності: оладка пружна при натисканні.

Як приготувати в аерогрилі

• Викладіть оладки у форму або на пергамент
• Готуйте при 170–180°C  - 12–15 хвилин

Порада: не робіть оладки занадто товстими — так вони краще пропечуться.

Як приготувати на сковороді

• Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії
• Викладіть ложкою тісто
• Обсмажуйте з двох сторін до рум’яної скоринки

Поради та секрети

Манку можна замінити. Використовуйте вівсяні пластівці або висівки — вони теж добре тримають структуру.

Добре віджимайте кабачки. Це головний секрет, щоб оладки не були водянистими.

Не робіть тісто рідким. Воно повинно тримати форму.

Типові помилки

Оладки розпадаються. Замало загущувача або багато соку.

Сирі всередині. Занадто товсті або мало часу готували.

Водянисті. Кабачки не віджаті.

Що ще приготувати

• Кабачки в аерогрилі
• Рулетики з кабачків
• Фрітата з кабачками

Оладки з кабачків — це простий і універсальний рецепт, який чудово підходить для щоденного меню.