Соте з баклажанів та чорносливом

  • Підготовка: 40 хвилин
  • Приготування: 30 хвилин
  • Калорії: 180
  • Порцій: 6 порцій
  • Інгредієнти:
    • 1 кг баклажанів
    • 5-6 шт. чорносливу
    • 3-4 солодких перці
    • 1-2 цибулини
    • 5-6 помідорів
    • 2-3 зубчики часнику
    • 2 морквини
    • олива
    • сіль, перець, цукор за смаком
Соте з баклажанів та чорносливом

Покрокове приготування

🥒 Підготовка баклажанів

  • Баклажани нарізати кубиками, посолити й залишити на 15–20 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

  • Промити й обсушити.

🍳 Обсмаження овочів

  • Обсмажити баклажани на олії до золотистого кольору.

  • Додати нарізані перець, цибулю та моркву.

🍑 Додавання чорносливу

  • Чорнослив нарізати невеликими шматочками.

  • Додати до овочів і перемішати.

🍅 Тушкування з томатами

  • Додати подрібнені свіжі помідори.

  • Тушкувати до м’якості овочів на слабкому вогні.

🌿 Завершення

  • Додати подрібнений часник, свіжу зелень і за бажанням дрібку цукру.

🍽️ Подача

  • Подавати гарячим як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.

💡 Поради

  • Щоб баклажани не вбирали занадто багато олії, попередньо обсмаж їх на сухій сковороді або запікай у духовці.

  • Для більш насиченого смаку використовуй поєднання свіжих і в’ялених помідорів.

  • Чорнослив можна замінити курагою чи інжиром — страва набуде іншого, але теж цікавого відтінку.

  • Додай дрібку кориці чи гвоздики — вони чудово підкреслюють солодку нотку чорносливу.

  • Якщо хочеш більш ніжну консистенцію, тушкуй під кришкою довше; якщо любиш шматочки — скороти час приготування.

  • Це соте добре смакує як у гарячому, так і в охолодженому вигляді — можна подавати навіть як закуску.

Нові рецепти

Категорії