Спаржа на сковороді з часником і лимоном

  • Підготовка: 5 хвилин
  • Приготування: 5 хвилин
  • Калорії: ~95
  • Порцій: 2-3 порції
  • Інгредієнти:
    • Зелена спаржа — 300 г
    • Оливкова або соняшникова олія — 1 ст. л.
    • Вершкове масло — 10–15 г
    • Часник — 1–2 зубчики
    • Лимонний сік — 1–2 ч. л.
    • Сіль — за смаком
    • Чорний мелений перець — за смаком
    • Лимонна цедра — за бажанням
Спаржа на сковороді з часником і лимоном

Покрокове приготування

  1. Підготуйте спаржу.
    Спаржу промийте під холодною водою та добре обсушіть. Жорсткі нижні кінчики зріжте ножем або обламайте руками у тому місці, де стебло легко ламається.
  2. Розігрійте сковороду.
    На середньому вогні розігрійте олію. Викладіть спаржу в один шар, щоб вона не тушкувалася, а рівномірно обсмажувалася.
  3. Обсмажте спаржу.
    Готуйте 4–6 хвилин, періодично перевертаючи стебла. Тонка спаржа приготується швидше, а товстішій може знадобитися на 1–2 хвилини більше.
  4. Додайте масло і часник.
    Додайте вершкове масло та подрібнений часник. Перемішайте і прогрійте ще 30–40 секунд, щоб часник віддав аромат, але не підгорів.
  5. Додайте лимон.
    Зніміть сковороду з вогню, додайте лимонний сік, сіль, чорний перець і за бажанням трохи лимонної цедри.
  6. Подавайте одразу.
    Перекладіть спаржу на тарілку й подавайте теплою як гарнір, легку закуску або доповнення до основної страви.

Поради

  • Не перетримуйте спаржу. Вона має залишитися яскраво-зеленою, соковитою і злегка хрусткою.
  • Часник додавайте наприкінці. Якщо додати його одразу, він може швидко підгоріти й дати гіркоту.
  • Обсушуйте стебла перед смаженням. Якщо спаржа буде мокрою, вона почне тушкуватися і втратить приємну текстуру.
  • Для більш насиченого смаку додайте трохи тертого пармезану, кунжуту або подайте спаржу з яйцем пашот.

Чому варто приготувати цю спаржу

Спаржа на сковороді — це простий сезонний рецепт, який не потребує складної підготовки. Всього кілька інгредієнтів — зелена спаржа, часник, лимон і трохи масла — допомагають отримати свіжий, ароматний і дуже збалансований гарнір.

Ця страва добре вписується у весняне меню, коли хочеться легкої, швидкої та красивої їжі. Спаржу можна подати до запеченої риби, курячого філе, м’яса, омлету, молодої картоплі або додати до салату.

Схожі рецепти

Якщо вам подобаються прості сезонні страви зі спаржею, спробуйте й інші варіанти для весняного меню. Спаржу можна готувати на сковороді, в аерогрилі, духовці, додавати до салатів або пасти.

Нові рецепти

Категорії