Запечена спаржа з пармезаном у духовці

  • Підготовка: 5 хвилин
  • Приготування: 12 хвилин
  • Калорії: 120
  • Порцій: 3 - 3 порції
  • Інгредієнти:
    • Зелена спаржа — 300 г
    • Оливкова або соняшникова олія — 1 ст. л.
    • Пармезан або інший твердий сир — 40 г
    • Часник — 1 зубчик
    • Лимонний сік — 1–2 ч. л.
    • Лимонна цедра — за бажанням
    • Сіль — за смаком
    • Чорний мелений перець — за смаком
Запечена спаржа з пармезаном у духовці

Покрокове приготування

  1. Підготуйте спаржу.
    Спаржу промийте, добре обсушіть і зріжте жорсткі нижні кінчики. Якщо стебла тонкі, їх можна просто обламати руками у тому місці, де вони легко ламаються.
  2. Увімкніть духовку.
    Розігрійте духовку до 200°C. Деко застеліть пергаментом, щоб спаржа не прилипала й легше знімалася після запікання.
  3. Змішайте спаржу зі спеціями.
    Викладіть спаржу в миску або одразу на деко. Додайте олію, подрібнений часник, лимонний сік, сіль і чорний перець. Обережно перемішайте, щоб стебла були рівномірно вкриті олією та ароматами.
  4. Додайте пармезан.
    Посипте спаржу тертим пармезаном або іншим твердим сиром. Частину сиру можна залишити для подачі.
  5. Запечіть спаржу.
    Запікайте при 200°C приблизно 8–12 хвилин. Тонка спаржа буде готова швидше, товстішій може знадобитися на кілька хвилин більше.
  6. Подавайте теплою.
    Готову спаржу перекладіть на тарілку, за бажанням додайте ще трохи пармезану, лимонної цедри або кілька крапель лимонного соку.

Поради

  • Не перетримуйте спаржу в духовці. Вона має залишитися соковитою, яскраво-зеленою і трохи хрусткою.
  • Добре обсушуйте стебла. Якщо на спаржі буде багато води, вона почне паруватися, а не запікатися.
  • Викладайте спаржу в один шар. Так вона рівномірно пропечеться й злегка підрум’яниться по краях.
  • Пармезан додавайте не надто товстим шаром. Так він дасть легку сирну скоринку, але не перекриє смак спаржі.

Чому варто приготувати цю спаржу

Запечена спаржа з пармезаном — це простий спосіб приготувати сезонний овоч без складних інгредієнтів. Духовка допомагає зберегти ніжну текстуру спаржі, а пармезан додає насичений смак і легку сирну скоринку.

Такий гарнір добре підходить для весняного меню, швидкої вечері або святкового столу. Спаржу можна подати до риби, курки, м’яса, омлету, молодої картоплі або як теплу закуску.

Схожі рецепти

Якщо вам подобаються сезонні страви зі спаржею, спробуйте й інші прості рецепти для весняного меню.

Нові рецепти

Категорії