Картопляний рулет зі скумбрією

  • Підготовка: 30 хвилин
  • Приготування: 2 години
  • Калорії: 380
  • Порцій: 4 порції
  • Інгредієнти:
    • Картопля – 5 шт.
    • Яйце – 1 шт.
    • Сметана – 5 ст. л.
    • Часник – 3 зубчики
    • Цибуля – 1 шт.
    • Олія – 2 ст. л.
    • Сіль, перець – за смаком
    • Скумбрія пряного посолу – 1 шт.
    • Сир творожний – 200 г
    • Цибуля червона – 1 шт.
    • Зелена цибуля або кріп – за смаком
Картопляний рулет зі скумбрією

Покрокове приготування

  1. Підготуйте картопляну основу.
    Картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці по черзі: трохи картоплі, потім трохи цибулі. Так картопляна маса не потемніє і залишиться світлою.
  2. Додайте інші інгредієнти.
    До натертої картоплі з цибулею додайте яйце, сметану, подрібнений часник, сіль, чорний перець і олію. Добре перемішайте до однорідної маси.
  3. Підготуйте деко.
    Застеліть деко з бортиками пергаментом і добре змастіть його маслом, щоб картопляна основа не прилипла після запікання.
  4. Запечіть основу.
    Вилийте картопляну масу на деко, розрівняйте рівним шаром і випікайте при 200°C приблизно 30 хвилин, до готовності та легкого рум’янцю.
  5. Остудіть основу.
    Готову картопляну основу залиште остигати приблизно на 1 годину. Вона має стати м’якою, але достатньо щільною, щоб її можна було згорнути рулетом.
  6. Додайте начинку.
    Остиглу основу змастіть творожним сиром. Зверху рівномірно викладіть шматочки скумбрії, тонко нарізану червону цибулю та подрібнену зелень.
  7. Сформуйте рулет.
    Акуратно згорніть основу з начинкою в рулет, допомагаючи собі пергаментом. Загорніть рулет у харчову плівку або пергамент, щоб він добре тримав форму.
  8. Охолодіть перед подачею.
    Поставте рулет у холодильник мінімум на 1 годину. Потім наріжте порційними шматочками і подавайте як холодну закуску.

Поради та секрети

Натирайте картоплю разом із цибулею. Це допомагає зберегти світлий колір основи.

Обов’язково змащуйте пергамент маслом. Картопляна основа ніжна, тому без масла може прилипнути.

Не згортайте рулет гарячим. Основа має охолонути, інакше начинка попливе, а рулет може порватися.

Для начинки найкраще підходить солона або пряна скумбрія без кісток.

Перед нарізанням охолодіть рулет. Так він краще тримає форму і має красивий зріз.

Чому варто приготувати

Картопляний рулет зі скумбрією — це ефектна холодна закуска з ніжною картопляною основою, вершковим сиром і ароматною рибною начинкою. Він виглядає святково, добре нарізається і підходить як для домашнього столу, так і для особливої подачі гостям.

Що ще приготувати

Якщо вам подобаються рибні закуски, спробуйте також скумбрію пряного посолу — її можна подати з картоплею, хлібом і зеленню. А для швидкої закуски чудово підійдуть брускети з оселедцем і гірчичним соусом.

Нові рецепти

Категорії