Запечені баклажани у часниково-йогуртовому соусі
Легка овочева страва з ніжним йогуртовим соусом — ідеальний гарнір або корисна закуска.
Мариновані кабачки — простий домашній рецепт з часником
- Підготовка: 30 хвилин
- Приготування: 2-3 години
- Калорії: ~140
- Порцій: 2-3 порції
-
Інгредієнти:
Інгредієнти
- кабачки — 500 г
- сіль — 0,5 ч. л.
- часник — 3–4 зубчики
- оцет — 3 ст. л.
- рослинна олія — 100 мл
- цукор — 1 ч. л.
- перець чорний — за смаком
- зелень — за бажанням
Покрокове приготування
- Підготуйте кабачки.
Кабачки помийте і наріжте тонкими смужками за допомогою овочечистки (картоплечистки). - Підсоліть.
Складіть кабачки в миску, додайте сіль і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. - Злийте рідину.
Злийте утворений сік і злегка відтисніть кабачки. - Додайте спеції.
Додайте подрібнений часник, оцет, олію, цукор і перець. - Перемішайте.
Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб маринад рівномірно розподілився. - Дайте настоятися.
Залиште кабачки в холодильнику на 2–3 години, періодично перемішуючи. - Подавайте.
Подавайте охолодженими як закуску — смак стає яскравішим після настоювання.
Поради та секрети
Нарізка овочечисткою. Так кабачки виходять ніжними і швидше маринуються.
Перемішуйте під час настоювання. Це допоможе рівномірно розподілити маринад.
Не переборщіть з оцтом. Смак має залишатися збалансованим.
Краще використовувати молоді кабачки. Вони більш ніжні і без грубого насіння.
Типові помилки
Кабачки водянисті. Їх не відтиснули після соління.
Смак слабкий. Недостатньо часу для настоювання.
Занадто кисло. Додали забагато оцту.
М’яка текстура. Кабачки були занадто товсто нарізані.
Що ще приготувати
Мариновані кабачки — це проста і універсальна закуска, яка чудово підходить для щоденного меню.
- Деталі
